Rindscurry
mit Granatapfel und Joghurt
Menu für Sabe und Simu
Für 4 Personen:
500 g Rindshuft in Streifen geschnitten
500 g Kartoffeln festkochend
2 Zwiebeln
3 EL gelbe Currypaste
2 dl Kokosmilch
5 dl Rindsbouillon
1 Granatapfel
Zitronensaft zum Abschmecken
1 Becher Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 Bund Pfefferminze
Salz, Pfeffer
Kartoffeln würfeln, Zwiebeln hacken
Fleisch anbraten und herausnehmen
Zwiebeln und Kartoffeln bei mittlerer Hitze dünsten, Currypast dazu geben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. Fleisch dazu geben, 35-40 Minuten köcheln lassen, evtl. mit Wasser verdünnen.
Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch dazu pressen. Pfefferminzblätter von den Stängeln zupfen, hacken, mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den Granatapfel halbieren und Kerne herausbrechen (Vorsicht, Flecken!!). Rindsburry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten.
Für unsere Variante haben wir Rindsgeschnetzeltes verwendet. Da dieses Fleisch nur zum Kurzbraten ist, haben wir die Kartoffeln vorgekocht und sie dann mit dem angebratenen Fleisch zusammen nur noch kurz in der fertigen Sauce aufgewärmt. Ausserdem haben wir rote Currypast verwendet. Nun denn, ran an die Kochtöpfe!
Menu für Sabe und Simu
Für 4 Personen:
500 g Rindshuft in Streifen geschnitten
500 g Kartoffeln festkochend
2 Zwiebeln
3 EL gelbe Currypaste
2 dl Kokosmilch
5 dl Rindsbouillon
1 Granatapfel
Zitronensaft zum Abschmecken
1 Becher Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 Bund Pfefferminze
Salz, Pfeffer
Kartoffeln würfeln, Zwiebeln hacken
Fleisch anbraten und herausnehmen
Zwiebeln und Kartoffeln bei mittlerer Hitze dünsten, Currypast dazu geben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. Fleisch dazu geben, 35-40 Minuten köcheln lassen, evtl. mit Wasser verdünnen.
Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch dazu pressen. Pfefferminzblätter von den Stängeln zupfen, hacken, mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den Granatapfel halbieren und Kerne herausbrechen (Vorsicht, Flecken!!). Rindsburry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten.
Für unsere Variante haben wir Rindsgeschnetzeltes verwendet. Da dieses Fleisch nur zum Kurzbraten ist, haben wir die Kartoffeln vorgekocht und sie dann mit dem angebratenen Fleisch zusammen nur noch kurz in der fertigen Sauce aufgewärmt. Ausserdem haben wir rote Currypast verwendet. Nun denn, ran an die Kochtöpfe!
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